一、实验室概况

酒店服务综合模拟实验室面积120m²，是酒店管理专业进行相关实验操作的主要场所，分为茶艺区、酒吧与咖啡区、西餐区，配有茶桌、茶椅、饮水机、各种茶具、各种酒具、各类咖啡器具、吧台、酒柜、冷藏柜、高脚蹬（吧椅）、自动咖啡机、制冰机、咖啡磨豆机、调酒壶、多功能开酒器等。

该实验室每个区域各自承担相应任务、对应相关教学内容，来实现酒店服务综合能力提升。

二、主要仪器设备

1.茶艺套装；

2.各种酒具；

3.吧台、酒柜、冷藏柜；

4.自动咖啡机。

三、面向专业及课程

面向专业：酒店管理

课程名称：《酒店管理概论》《餐饮管理》《中外饮食文化》《茶文化与茶艺》《酒水与酒吧经营管理》等。

四、可开展主要实验项目

五、主要的科学研究

六、安全操作规程

1.进入实验室，所有学生都必须按要求接受安全教育，牢固树立“安全第一”的思想，在老师的指导下进行规范地操作。禁止将饮料、水瓶等与本实验无关的物品带入实验室，保持实验室及其周边环境的整洁。

2.每次实验均在指导教师的指导下进行，学生应遵守纪律，服从指导，凡不懂的问题应及时询问指导教师。

3.实验过程中应注意保证人身和设备安全。实验准备工作就绪后，须经指导教师检查许可后，方可通电、开始实验。

4.严格遵守设备的使用和操作规程实验中只能操作与本次实验相关的仪器设备，未经许可严禁动用和操作与本次实验无关的仪器设备。

5.发生触电事故时，应迅速切断电源，如距电源开关较远，可用绝缘器具将电源线切断，使触电者立即脱离电源，并采取必要的急救措施。

6.实验过程中须按照指导教师要求和实验步骤进行操作，注意实验安全，遇到问题举手示意，自行设计的实验须经指导教师同意后方可进行操作。

7.实验过程中出现异常情况时，应立即切断电源停止实验，及时报告指导教师，以便采取相应地处理措施后继续实验。

8.实验过程中严禁私自插拔电脑电源，严禁敲击或拍打电脑，严禁私自下载与实验无关的软件及游戏等。

9.实验课时应按规定着装不准嘻戏打闹、大声喧哗严禁吸烟严禁随地吐痰、乱扔果皮纸屑不得在实验室做与实验无关的事。实验完毕后，应按要求认真整理现场、做好清洁卫生，经指导教师同意方可离开实验室。

10.进行开放性实验，实验人员需提前申请，获批后指导教师或实验室管理员应明确告知危险源和操作注意事项。实验工作结束后，需指导教师或实验室管理员检查同意后方可离开。

六、实验室主要危险源

1.用电安全；

2.玻璃及瓷器易碎品；

3.咖啡机蒸汽防烫伤；